ГОРДЯСЬ ИСТОРИЕЙ ВОЗРОЖДАЕМ ТРАДИЦИИ

ПРО ТРАКТИР

Добро пожаловать в «Трактиръ Хлебниковъ» - где оживает вкус русской истории! Старинные рецепты, забытые традиции, ароматный хлеб из печи и щедрое застолье — всё это ждёт Вас в самом сердце Царского Села

С 2014 года мы открываем двери, чтобы дарить гостям не просто блюда, а подлинный дух русской кухни — с её душой, историей и теплом.
Каждое блюдо в «Трактире Хлебниковъ» — это рассказ: о традиции, о времени, когда еда была искусством, а приём гостей — священным ритуалом

Царскосельские новости
«Сказ про самовары»

Царскосельские новости
«История блюд русской кухни»

Царскосельские новости
«События Царского Села»

Извольте и Вы окунуться в историю!

Мы издаем специальные выпуски газет, где знакомим гостей с историей блюд, событий и много другого

«Трактиръ Хлебниковъ» расположен в уникальном историческом особняке, построенном в 1836–1839 году по проекту придворного архитектора австрийского происхождения Сабастьяна Черфолио. Проект был утверждён за личной подписью императора Николая I. В середине 19 века особняк принадлежал купцу 3й гильдии, булочнику, поставщику Двора Его Императорского Величества, бургомистру Царского Села — Хлебникову Моисею Емельяновичу (1800–1868).

Из окон «Трактира Хлебниковъ» открывается потрясающий вид на Соборную площадь и Екатерининский собор.

подарки

Подарите близким и любимым впечатление и вкусовое наслаждение, позвольте им окунуться в атмосферу трактира. Мы собрали всё для создания праздничного настроения и тёплых воспоминаний!

Рады предложить вам идеи подарка:

Подарочный сертификат Трактира «Хлебниковъ»

Подарочная коробка наполненная яствами трактира

Подарочная корзина наполненная яствами трактира

Профессионально и с любовью приготовим традиционные праздничные блюда и яства к Вашему столу для любого мероприятия.

Вы можете нам предоставить вашу любимую праздничную посуду, в которые мы разместим праздничные яства и доставим в нужный час прямо к столу

ДОСТАВКА ПРАЗДНИЧНЫХ БЛЮД К ВАШЕМУ СТОЛУ

оставьте заявку на ваше мероприятие и мы свяжемся в ближайшее время для уточнения деталей

«Трактиръ Хлебниковъ» - это место, где праздники становятся былинами, а застолья - легендами.

Устройте торжество в духе щедрой русской души! Наш «Трактиръ Хлебниковъ» приготовил для вас уютные залы, где каждый уголок пропитан теплом домашнего очага и ароматом свежеиспеченного хлеба.

Извольте отпраздновать!

банкеты
и мероприятия

Особое место в нашей карте занимают Настойки, ведь именно они являются истинно русским национальным напитком. По праву можно сказать: Настойки России обладают ароматом ее садов, полей и лесов.

Настойки Трактира «Хлебниковъ» настаиваются с использованием исключительно натуральных ингредиентов, которые дают великолепную палитру вкусов, с помощью секретных рецептов
и настаиванием от месяца и более

настойки и напитки

БАРНАЯ КАРТА

КУХНЯ

Одна из миссий «Трактира Хлебниковъ» - сохранение вкуса русской кухни через поколения.

Готовим с душой и любовью к истории яства подаваемые на столы более сотни лет назад, в основе нашего меню блюда трактирной
и ресторанной кухни 19 века.

Извольте отведать! Извольте посетить!

ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ

Медовик — один из самых известных десертов русской кухни, история которого насчитывает более двух столетий. По одной из самых известных легенд, именно этот торт покорил императрицу Елизавету Алексеевну, супругу Александра I, и с тех пор стал любимым лакомством при дворе. Мы готовим медовик по классическому рецепту: тонкие медовые коржи, пропитанные нежным сметанным кремом. Лёгкий, ароматный и по-настоящему домашний десерт, проверенный временем. Извольте отведать в ресторане «Трактиръ Хлебниковъ»

Легендарный салат, с которого началась история одного из самых известных блюд русской кухни. Мы приготовили его по реконструкции рецепта, основанной на воспоминаниях современников и гостей московского ресторана «Эрмитаж», где в 1860-х годах Люсьен Оливье впервые удивил публику своим кулинарным шедевром. В составе — осетровая икра, анчоусы, мясо перепёлки, телячий язык и раковые шейки. Мы предлагаем прикоснуться к этой гастрономической легенде и отведать историю на вкус в ресторане «Трактиръ Хлебниковъ»

Говорят, холодец был одним из любимых блюд Петра I. Простой, сытный и по-настоящему русский, он всегда занимал особое место на столе. Мы готовим его на прозрачном наваристом говяжьем бульоне с нежной разваренной говядиной и ароматным чесноком. Подаём с муссом из сливочного хрена, малосольным огурцом и маринованной цветной капустой — в лучших традициях русской кухни, достойных царского стола.
Извольте отведать в ресторане «Трактиръ Хлебниковъ»

Пожарская котлета — легенда русской трактирной кухни, которую воспевал сам Александр Сергеевич Пушкин.
Мы готовим её по рецепту 1862 года: из рубленого мяса цыплёнка, панируем в сухарях из домашнего белого хлеба
и обжариваем до сочной хрустящей корочки. Подаём с нежным картофельным пюре и ароматным соусом из белых грибов. Классика русской кухни, сохранившая свой вкус и историю спустя почти два столетия.

Щи — одно из древнейших блюд русской кухни, история которого насчитывает многие века. Густые, наваристые щи
из томлёной квашеной капусты с нежной говядиной считались одним из любимых обеденных блюд Петра I. Мы подаём их
в свежеиспечённом домашнем хлебе, сохраняя традиции русской трактирной кухни. Настоящий вкус истории — сытный, ароматный и согревающий.

Борщ — одна из главных жемчужин русской кухни, рецепт которого бережно передаётся из поколения в поколение. Мы томим овощи с фермерской говядиной и свекольным соком, чтобы вкус получился глубоким и насыщенным. Подаём по традиции: со сметаной, домашним смальцем, свежим луком и подсушенными ломтиками ржаного хлеба. Именно таким и должен быть настоящий классический борщ — сытным, ароматным и по-домашнему тёплым. Попробуйте в ресторане «Трактиръ Хлебниковъ»